오랜만에 찾아간 대구 성서 생오리구이, "하늘천따지"

내가 지금껏 먹어본 오리구이, 특히 생오리 구이중 최고라고 생각하는 대구 성서 서재에 있는

하늘천따지를 오랜만에 가게되었다.

코로나터진후로는 안가봤으니 최소 4년정도는 되었지싶다.

 

가게는 그대론인것같은데 주위가 너무많이 변한것같다..주위가 아파트 천지

가게 내부도 변함이 없다..이 집만의 특징인 바닥에 자갈밭..캠핑온 기분 ~

기본으로 나오는 반찬도 같다.

이 집의 고기맛을 좌우하는 요소중 하나인 숯.

진짜 숯을 사용하는데 고기구워먹기 아까울 정도로 고급스러운 숯이다.

이 집에서는 전부 생오리만 먹은것같은데 고기가 너무 싱싱하다.

고기가 싱싱하다보니 아무런 양념없이도 너무 고소하고 맛있다.

특히 참숯에서 올라오는 숫향을 덕트가 위에서 빨아들이니 고기가 자연스럽게 숫향으로 훈제가 되는데 

그냥 팬에서 구운 오리고기와는 차원이 다른 맛이다.

예전보다 가격도 많이 오르고 삶은 오리알도 안나와서 조금 섭섭했는데...

암튼 오랜만에 제대로된 숫불향에 훈제된 오리고기를 맛있게 먹었다.